Soma Devlet Hastanesi Diyetisyeni Merve Kıyar, Kurban Bayramı’nda et tüketiminin artmasıyla birlikte vatandaşları sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda uyardı. Kıyar, özellikle kurban etinin kesildikten hemen sonra değil, en az 24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti.
Kıyar, kesim sonrası ette meydana gelen “Rigor Mortis” (ölüm katılığı) nedeniyle etin daha sert, çiğnemesi güç ve sindiriminin zor hale geldiğini belirterek, “Bu nedenle etin sindirim sistemini zorlamaması adına mutlaka buzdolabında dinlendirilmesi gerekir” dedi.
Bayrama hafif bir kahvaltıyla başlayın
Kıyar, bayram sabahına hafif ve dengeli bir kahvaltıyla başlanması gerektiğini vurgulayarak, “Yumurta, domates, salatalık, yeşillik ve bol lif içeren bir kahvaltı tercih edilmeli. Yağlı etlerden kaçınmalı, etlerdeki görünür yağlar ayrılmalı ve mümkünse yeni kesilmiş et değil, dinlendirilmiş et tüketilmeli” ifadelerini kullandı.
Bayram süresince aşırı et tüketiminin sindirim problemlerine ve uzun vadede kalp-damar sağlığı üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceğine değinen Kıyar, porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi. Etlerin yağlı kısımlarının pişirilmeden önce ayrılmasının önemine dikkat çeken Kıyar, “Doymuş yağ oranı yüksek olan bu bölümler, kolesterolü artırabilir. Fırın, haşlama veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir” dedi.
Sebze ve salata tüketimini ihmal etmeyin
Kurban etiyle birlikte mutlaka sebze ve salata tüketilmesi gerektiğini belirten Diyetisyen Kıyar, “Etin yanında bol sebze tüketimi, şişkinlik ve hazımsızlık gibi rahatsızlıkların önüne geçebilir. Sebze ve su tüketimi sindirimi kolaylaştırır” dedi.
Et yemeklerinin yanında sebze ve bol yeşillikli salataların tüketilmesinin dengeli bir öğün oluşmasına yardımcı olacağını ifade eden Kıyar, çay ve kahve tüketiminin de yemeklerden en az 45 dakika önce ya da sonra yapılması gerektiğini belirtti. Bunun nedeninin, bu içeceklerde bulunan tanenlerin etteki demirin emilimini azaltması olduğunu dile getirdi.
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıların tercih edilmesini öneren Kıyar, günlük
Yorumlar
Kalan Karakter: