Manisa’da kavun çekirdeklerinin ezilmesiyle ortaya çıkan Sübye içeceği ilk kez dondurma olarak yapıldı. Manisa’da seyyar olarak dede mesleği Subyeciliği yapan İsmail Vardaroğlu, vatandaşların talepleri doğrultusunda Subye dondurması yapmaya karar verdi. Ürettiği dondurmayı Manisalılarla buluşturdu.
Türk mutfağının 600 yıllık geçmişe sahip fakat günümüzde çok da bilinmeyen kavun çekirdeğinden yapılan Sübye (Subiye) içeceği uyku düzenin sağlanmasına yardımcı oluyor, sindirim sistemi sorunlarına iyi geliyor. Manisa’dan dedesinden miras kalan geleneksel bu tadı yaşatan İsmail Vardaroğlu, Sübye içeceğini önce Manisa sokaklarında satmaya başladı, şimdi de bir ilki gerçekleştirerek Subiye dondurmasını üretti, lezzeti Manisalılarla buluşturdu. Dondurma Sübye içeceği, salep ve şekerden oluşuyor.
BİRKAÇ DENEMEDEN SONRA ELDE EDİLDİ
Sübye dondurmasını birkaç denemeden sonra elde ettiğini açıklayan İsmail Vardaroğlu, “Bizim yaptığımız dondurmada süt yok. Subiye içeceğinden yapılan bir dondurmadır. Özel bir dondurma oluyor Türkiye’de bir ilk. Subiye içeceği biraz salep ve şekerden oluşuyor. Sübyede olan faydalar aynı şekilde dondurmada da var. A,B vitaminlerinin yanı sıra cildi güzelleştiriyor. Karaciğer, böbrek, idrar yollarına katkı sağlıyor. Basur şikayetini dindiriyor. Günde 3 bardak içmek normaldir. Bunun hastaları var günde bir litre içenler var. Dondurmada bu 3. Deneme. İlk başta acemilik çektik ama yavaş yavaş profesyonel olmaya gidiyoruz. Güzel bir tat elde etmeye başladık. Herkese tavsiye ederim” diye konuştu.
KAVUN ÇEKİRDEĞİNDEN YAPILIYOR
Sübyede içeceğinin kavun çekirdeğinden yapıldığını vurgulayan Vardaroğlu, “Kavun çekirdeğinde arıtma su kullanılıyor, çeşme suyu kullanılmıyor. Birazda şeker. 600 yıllık bir tarihçesi var. Raf ömrü yok. Hemen tüketilmesi gerekiyor. 2 gün sonra yoğurt gibi ekşimeye başlıyor. Ama dondurmada o sıkıntı yok. Eksi 10 derecede donduruluyor. Bunu özellikle İzmir’e götürdüğüm oldu. Başka yerlere götürmek için çalışmalar yapacağım” dedi.
VATANDAŞLARIN TALEBİYLE HAYATA GEÇTİ
Sübyeden dondurma yapma fikrinin aklında olmadığını belirten Vardaroğlu, “Subiye içen arkadaşlardan bazıları neden dondurmasını yapmıyorsun dedi. Aklıma yattı neden olmasın dedim. Ondan sonra niyetlendik, içenler sayesinde oldu. Dedem 45 sene öncesine kadar Sübyeyi Manisa’da satıyordu seyyar arabayla. Unutulmuş Manisa’da. Hemen hemen 3 senedir ben yapıp satıyorum. Dedemin mirasını sürdürüyorum. ” diye konuştu.
GÜZEL BİR DONDURMA
Manisa’da yaklaşık 30 yıldır dondurma işiyle uğraşan dondurma ustası Sezai Şeviker, güzel bir dondurmanın ortaya çıkarıldığını söyledi, Türk halkına hayırlı olmasını temenni etti. CÜNEYT HASÇELİK
Yorumlar
Kalan Karakter: