Üzüm suyu ve koruk suyu talebine yetişilmiyor
Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce üretilen üzüm suyu ve koruk suyuna ilgi her geçen artıyor. Yılda ortalama 40 bin şişe üzüm suyu, 10 bin şişe koruk suyu üretilmesine rağmen talebe yetişilmiyor. Üzümün katma değerini artırmak amacıyla alternatif ve geleneksel üzüm ürünleri ürettiklerini açıklayan Bağcılık Araştırma Müdürü Akay Ünal, “Bizim bu üretimimiz pilot ölçekli olduğu için aslında üretime, talebe tam olarak cevap veremiyoruz. Doğal olarak ürettiğimiz ürünler yaklaşık 3-4 gün içerisinde kapımızdaki satış noktasında tüketiliyor. Onun için yatırımcılara çağrıda bulunuyoruz” dedi.
Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü bünyesinde yetiştirilen doğal ürünlerden üzüm suyu ve koruk suyuna Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden yoğun talep var. Müdürlük üzümün katma değerini artırmak amacıyla alternatif ve geleneksel üzüm ürünleri elde ediyor. Yılda ortalama 40 bin şişe üzüm suyu, 10 bin şişe koruk suyu üretiliyor. Ürünler kısa sürede bitiyor. Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Akay Ünal, daha fazla üretim için yatırımcıları beklediklerini söyledi.
ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ ÇOK YÜKSEK BİR ÜRÜN
Ünal, “Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü amaçlarımızdan bir tanesi de üzümün katma değerini artırabilmek amacıyla alternatif ve geleneksel üzüm ürünleri üretmektir. Bunun için üzüm suyu, koruk suyu, pekmez gibi birçok ürünler üretiyoruz. Seri üretimimizde bulunuyor. Şuan tam koruk suyu zamanı. Koruk suyu üretimine başladık. Koruk suyu geleneksel olarak aslında ülkemizin birçok yerinde amatör anlamda yapılıyor. Bizim üretim şeklimiz ise sanayiye uygun berrak koruk suyu üretimidir. Koruk suyu ekşi sos olarak ya da tatlandırılmış şerbet olarak birçok farklı yerlerde kullanılabilmekte. Özellikle organik asitlerce zengin olduğu için antioksidan özellikleri çok yüksek olduğu için aslında önemli bir üründür. Aynı şekilde üzüm suyu da öyle. Üzüm suyu da bundan sonraki dönemde üzümler olgunlaştıkça üretimimize devam edeceğiz” dedi.
40 BİN ŞİŞE ÜZÜM VE 10 BİN ŞİŞE KORUK SUYU ÜRETİMİ
Üzüm suyu ve koruk suyu üretim miktarından bahseden Ünal, “Yıllık yaklaşık 10 bin adet şişe faklı ebatlarda koruk suyu üretimimiz var. 40 bin şişe civarında da üzüm suyu üretimimiz var. Tabi bizim bu üretimimiz pilot ölçekli olduğu için aslında üretime, talebe tam olarak cevap veremiyoruz. Ürettiğimiz ürünler yaklaşık 3-4 gün içerisinde kapımızdaki satış noktasında tüketiliyor. Hemen çok kısa sürede bitiyor” diye konuştu.
DOĞAL ÜRÜN OLMASI TALEBİ ARTIYOR
Doğal ürün olmasından dolayı talebin fazla olduğunu vurgulayan Ünal, “Gerek üzüm suyu gerek koruk suyu tamamıyla yaş üzüm sıkımı olduğu için içerisinde herhangi bir su ilavesi bile olmadığı için doğal ürünler olduğu için çok yoğun bir talep alıyoruz. Ülkenin çeşitli yerlerinden talepler gelmesinin yanında yalnızca Manisa’da tek bir firma, tek bir gıda zinciri değil, tek bir üretim yapan firma bile yıllık 20 bin şişe civarında bizden talep ediyor. Yani üretimimizin yarısını tek bir firma talep edebiliyor. Ama biz tabi ki talebi karşılayamıyoruz” dedi.
YATIRIMCILARA ÇAĞRI
Yatırımcılara çağrıda bulunan Ünal, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bizim amacımız gerek koruk suyunda gerek üzüm suyunda bunun proseslerini belirlemek ve katma değerini artırabilmek. Şuan biz kamu kuruluşu olarak biz üretim proseslerini belirlemiş durumdayız. Özel yatırımcı bekliyoruz. Tüm bilgileri aktarıp son tüketiciye daha faydalı ürünleri ulaştırabilmek hem de üreticimizin gelirini artırabilmek ana amaçlarımızdan.” CÜNEYT HASÇELİK
Yorumlar
Kalan Karakter: